Kaip išvengti aflatoksino?

Palaikykite tinkamas laikymo sąlygas. Laikomų grūdų drėgnumas turi būti mažesnis nei 12–13 procentų, kad sustabdytumėte aflatoksino vystymąsi. Taip pat sumažinkite vabzdžių aktyvumą iki minimumo. Grūdų aušinimas žemesnėje nei 60 laipsnių F temperatūroje lauko oru, kai tik leidžia temperatūra, yra naudingas stabdant vabzdžių populiacijų vystymąsi.

1. Kaip išvengti aflatoksinų susidarymo maiste?
2. Kaip išvengti aflatoksino riešutuose?
3. Kaip susidoroti su aflatoksinu?
4. Kokiuose maisto produktuose yra daug aflatoksino?
5. Kaip pašalinti aflatoksiną iš savo kūno?
6. Ar virimas sunaikina aflatoksiną?
7. Kaip sužinoti, ar žemės riešutai yra aflatoksinas??
8. Kas atsitiks, jei valgysite aflatoksinų?
9. Kaip galima išvengti Aspergillus flavus?
10. Kaip nustatyti aflatoksiną?
11. Ar turėčiau nerimauti dėl aflatoksino?
12. Ar spragėsiuose yra aflatoksino?
13. Ar chia sėklose yra aflatoksinų?
14. Ar mirkymas sumažina aflatoksino kiekį?

Kaip išvengti aflatoksinų susidarymo maiste?

Galite sumažinti savo aflatoksino poveikį pirkdami tik pagrindinių komercinių prekių ženklų riešutus ir riešutų sviestą ir išmesdami riešutus, kurie atrodo supeliję, pakitusios spalvos arba susitraukę. Siekdama sumažinti riziką, U.S. Maisto ir vaistų administracija (FDA) tiria maisto produktus, kuriuose gali būti aflatoksinų, tokius kaip žemės riešutai ir žemės riešutų sviestas.

Kaip išvengti aflatoksino riešutuose?

Netinkami vytinimo būdai: per daug džiovinant riešutus sutrūkinėja ankštys ir sėklos lukštas, todėl riešutai gali užsikrėsti. Prastas pašalinimas: pašalinus žemės riešutus kartu su dirvožemiu, grybelis patenka į saugyklą, todėl susidaro palanki aplinka grybelinei infekcijai ir užteršimui aflatoksinais.

Kaip susidoroti su aflatoksinu?

Oksidatoriai lengvai sunaikina aflatoksiną, todėl gydymas vandenilio peroksidu gali būti naudingas. Nuriebalintų aliejinių augalų sėklų miltų apdorojimas amoniaku gali sumažinti aflatoksino kiekį iki labai mažo arba neaptinkamo lygio, o baltymų kokybei pakenkti tik nežymiai.

Kokiuose maisto produktuose yra daug aflatoksino?

Aflatoksinų gali atsirasti maisto produktuose, tokiuose kaip žemės riešutai, medžių riešutai, kukurūzai, ryžiai, figos ir kiti džiovinti maisto produktai, prieskoniai, neapdorotas augalinis aliejus ir kakavos pupelės, dėl užteršimo grybeliu prieš ir po derliaus nuėmimo.

Kaip pašalinti aflatoksiną iš savo kūno?

Dažniausias būdas pašalinti AFB1 naudojant fizinius metodus yra kaitinimas ir gama spindulių naudojimas. Aflatoksinai yra labai termostabilūs. Tyrimai parodė, kad AFB1 lygis žymiai sumažėja kaitinant atitinkamai 100 ir 150 °C temperatūroje 90 minučių, esant 41 temperatūrai.9 ir 81.2 %.

Ar virimas sunaikina aflatoksiną?

Šildymas ir virimas esant slėgiui gali sunaikinti beveik 70 % ryžiuose esančio aflatoksino, o esant atmosferiniam slėgiui sunaikinama tik 50 % (37). Sausas ir aliejaus skrudinimas gali sumažinti aflatoksino B1 kiekį apie 50–70% (38).

Kaip nustatyti, ar žemės riešutai yra aflatoksinas??

Aflatoksino poveikį žemės riešutuose galima kontroliuoti ir sumažinti vizualiai tikrinant, ar riešutuose nėra pelėsių, pakitusios spalvos ar susitraukusių egzempliorių, kuriuos reikia išmesti (tai nėra kaip bulvių traškučiai, kurių tamsūs skonis geresni; bet koks spalvos pakitimas gali būti kenksmingas pelėsis).

Kas atsitiks, jei valgysite aflatoksinų?

Didelės aflatoksinų dozės sukelia ūmų apsinuodijimą (aflatoksikozę), kuris gali būti pavojingas gyvybei, dažniausiai dėl kepenų pažeidimo. Ūminio kepenų nepakankamumo (gelta, mieguistumas, pykinimas, mirtis), vadinamų aflatoksikoze, protrūkiai žmonių populiacijose buvo stebimi nuo septintojo dešimtmečio.

Kaip galima išvengti Aspergillus flavus?

Aspergillus flavus yra pagrindinis žemės ūkio kultūrų AF taršos šaltinis. Vienas iš būdų sumažinti AF kiekį žemės ūkio produktuose yra naudoti neaflatoksigeninį konkurentą, pvz.g., Afla-Guard, apdirbti laukus.

Kaip nustatyti aflatoksiną?

Buvo aprašyti keli metodai, įskaitant plonasluoksnę chromatografiją (TLC), didelio efektyvumo skysčių chromatografiją (HPLC), masių spektroskopiją, su fermentais susietą imuninį sorbentinį tyrimą (ELISA) ir elektrocheminį imunosensorių, skirtą aflatoksinams aptikti ir kiekybiškai įvertinti. maisto produktai.

Ar turėčiau nerimauti dėl aflatoksino?

Aspergillus infekcija gali pakankamai susilpninti augalus, kad sumažėtų derlius, o tai kelia susirūpinimą ūkininkams. ... Lėtinis aflatoksino poveikis gali pakenkti kepenims arba sukelti kepenų vėžį, ypač tiems, kurie jau serga tokiomis ligomis kaip hepatito B infekcija.

Ar spragėsiuose yra aflatoksino?

Kukurūzų spragėsiai gali būti užkrėsti grybais, daugiausia Aspergillus flavus ir A. parasiticus,⁵ kurie gamina toksiškus antrinius metabolitus, vadinamus aflatoksinais (AF), kurie patenka į kukurūzų burbuoles ir grūdus lauke arba laikant, nors yra nedaug pranešimų apie AF riziką vartojant spragėsius.

Ar chia sėklose yra aflatoksinų?

Aflatoksino aptikta ne visuose chia mėginiuose. Todėl galima daryti išvadą, kad chia mėginiai nebuvo užteršti aflatoksinu, nors buvo įvairių rūšių pelėsių.

Ar mirkymas sumažina aflatoksino kiekį?

toksinių medžiagų kiekis per vieną ir dešimt valandų mirkymo buvo statistiškai nereikšmingas. ... Šio tyrimo rezultatai parodė, kad ryžių plovimo procesas gali žymiai sumažinti aflatoksino B1 kiekį, o ryžių mirkymas neturi reikšmingos įtakos toksinių medžiagų kiekio mažinimui.